PAR : S. Threndyle
Après les remontées à haute vitesse, l’amélioration la plus importante apportée aux stations de montagne est survenue dans le domaine des services alimentaires.
Remarquez, la barre n’était pas très haute dans les années 1970, quand les hamburgers durs comme une rondelle de hockey et le chili de bœuf tiède (qui goûtait étrangement comme un truc sortant d’une boîte de conserve) dominaient le menu.
L’an dernier, Whistler est devenue un véritable théâtre culinaire avec l’arrivée des currys de Vij au Roundhouse Lodge de Whistler et au Wizard Grill au pied de Blackcomb. Le chef Vikram Vij est mieux connu pour ses restaurants indiens primés de Vancouver : Vij’s, Rangoli et My Shanti. Le charismatique chef Vij a présenté plusieurs dégustations au Roundhouse Lodge l’hiver dernier, dans le cadre desquelles les invités ont eu la chance de rencontrer l’homme en personne et de goûter ses plats fusion indo-canadiens. Il a également fait une apparition remarquée à la Winemaker Après Series du Steeps Grill & Wine Bar, où il a emballé les convives avec ses caractéristiques sucettes d’agneau au cari.
